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教你看懂食品營養標簽
2013-02-01 10:28:13                來源: 中國臺州網

????新聞事件

????上周,本報發了一條消息《今年所有的年貨禮盒首次新增營養標簽》。報道中說:記者發現,今年 “年貨”的亮點是新增了“營養標簽”。市質監局相關負責人說,《預包裝食品營養標簽通則》今年起正式實施,年貨中的預包裝食品全部有了營養標簽,方便消費者查看含糖量、含脂肪量、含鹽量等信息,科學選購。

????但是,食品標簽應當怎么看?怎么避免一些商家的“貓膩”?請專家來為大家解讀。

????專家解讀

????在我國,或許是被鋪天蓋地的廣告轟炸所洗腦,多數消費者選購產品時只是看品牌。然而,每個牌子都有極多的產品系列,而每個產品的檔次和配料都不同,營養價值和適合人群也不同。僅僅知道牌子,對于選購適合自己的食品幫助不大。隨著食品法規的不斷完善,學會看標簽選食品,特別是細看營養標簽,才是保障自己權利的不二法門。

????那么,食品標簽應當如何讀呢?雖然項目很多,重點無非以下7個方面,不妨按以下項目逐一細看。

????看食品類別

????明白到底是什么

????標簽上會標明食品的類別,類別的名稱必須是國家許可的規范名稱,能反映出食品的本質。

????例如,你看到一盒飲料上注明“咖啡乳”,那它究竟是一種飲料還是一種牛奶產品?如果標簽上的“食品類別”項目注明“調味牛奶”,就是在牛奶當中加了點咖啡和糖,而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。如果是后者,那么在食品類別上就屬于“乳飲料”,而不屬于牛奶了。

????同樣,你看到一液體瓶子上畫著漂亮的水果,它屬于果汁還是飲料?也要看看產品類別。如果是“果汁”,那就是說完全沒有加水。如果是“果汁飲料/飲品”,那就是說,加的水要比純果汁更多。所謂飲料,就是以加水為主的液體食品,無論看起來像果汁還是像牛奶,都是在大量水里加了一點天然配料,還可以加入糖、香精、磷酸鹽、增稠劑、乳化劑等等,讓口味和質地更加誘人。

????總之,無論產品名字起得如何花里胡哨,只要細看食品類別,就能明白真相。

????看配料表

????含量大的原料排在前

????食品的營養品質,取決于原料及其比例。按法規要求,含量最大的原料應當排在第一位,最少的原料排在最后一位。

????例如,某麥片產品的配料表上寫著“米粉,蔗糖,麥芽糊精,燕麥,核桃……”說明其中的米粉含量最高,蔗糖次之,而燕麥和核桃都很少。這樣的產品,營養價值可想而知。如果產品的配料表上寫著“燕麥,米粉,蔗糖,麥芽糊精,核桃……”其營養品質應當會好得多。

????又如,購買一瓶看起來像牛奶的果味奶,不妨看看其中的配料表。配料表中內容越復雜,這個產品離牛奶就越遠。其中你不認識的配料越多,說明非天然的成分越多。飲料產品上通常會注明“原果汁含量>10%”或者“牛奶含量>30%”等字樣,這就是在講,其中有多大比例是來自天然原料,其他部分是用沒有營養的配料和水調配而成的。

 
【責任編輯: 翁書靜 】
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